Escondidinho de Carne Seca Favorito

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de requeijão
• 2 dentes de alho picado
• 1cebola média picada
• 2 tomates sem casca picados
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picado
• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Queijo parmesão fresco ralado grosso
  

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca em água e sal e logo que estiver macia, escorra a água e esprema a mandioca ainda quente. Logo depois leve em uma panela junto com o sal e a manteiga. Depois de misturados, adicione o requeijão. Reserve.

Em uma panela com o azeite, doure o alho e a cebola, junte os tomates, a pimenta e frite um pouco, adicione a carne seca desfiada e refogue, acrescente o cheiro verde, mexa bem e acerte o sal.

Em um refratário, acrescente o refogado de carne seca, coloque o purê de mandioca e polvilhe o escondidinho com o parmesão e leve ao forno para gratinar.

Sirva em seguida.