Carne Seca com Mandioca

Ingredientes

• 1 kg de carne seca dessalgada cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada em cubos
• 3 tomates picados
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 pimentão vermelho picado
• 600g de mandioca picada
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com o azeite, frite a carne com o alho e uma cebola. Junte os tomates picados, o molho de tomate, o pimentão picado e refogue. Quando a carne estiver macia, acrescentar a mandioca cortada e água até cobrir. Quando o caldo já estiver grosso e a mandioca mole, acerte o sal e acrescente o cheiro verde. Deixar mais um pouco no fogo. Sirva bem quente.